El empleo de diferentes métodos de tostado permite que Tonnellerie Quintessence pueda desarrollar toneles personalizados para complementar una diversa cantidad de estilos de vinos. La totalidad del tostado está a cargo de un maestro tonelero que la realiza sobre braseros alimentados a roble curado. Al quemar cada tonel se emplean sofisticados sensores de temperatura que controlan el tiempo y la temperatura — garantizando el estricto cumplimiento con el método de tostado definido.
CHAUFFE CHÂTEAU
Este tostado clásico y elegante de Bordeaux utiliza un aumento gradual de la intensidad del fuego por un periodo corto de tiempo.
CHAUFFE TRADICIONAL
Este tostado rico y balanceado utiliza un fuego moderado que comienza alto y gradualmente desciende hasta terminar siendo muy bajo.
CHAUFFE BORGOÑÉS
Tostado que penetra bastante la madera gracias a un largo periodo de tostado a temperatura moderada, este expresivo tostado utiliza la clásica técnica Borgoñesa del sombrero al final des tostado para añadir un toque de aroma a humo.
CHAUFFE TRADICIONAL LARGO
Este elegante y exuberante tostado Borgoñés es largo y suave, posee una temperatura moderada que al llegar a su punto máximo se mantiene hasta el final del tostado.
CHAUFFE AMBRE
Este llamativo tostado de alto impacto tiene un fuerte aumento del calor sobre el final del tostado para maximizar la extracción y para lograr un mayor impacto de sabor.
CHAUFFE OPALINE
Este tostado enfocado en respetar la fruta utiliza fuego de baja intensidad por un período corto de tiempo con el objetivo de suavizar la madera pero manteniendo la esencia del roble.
