Tracciabilità, Coerenza e Personalizzazione, queste sono le fondamenta su cui è costruita Tonnellerie Quintessence. Attraverso la combinazione dei tradizionali metodi artigianali dei maestri bottai con una tecnologia all’avanguardia, Tonnellerie Quintessence ha portato la costruzione di barrique a nuovi livelli qualitativi.

	Tracciabilità
	Attraverso le segherie di proprietà, Tonnellerie Quintessence ha un controllo assoluto sulla regione di provenienza del legno e quindi un accesso diretto alle foreste.
	Durante il processo di lavorazione ogni lotto è codificato, così da memorizzare la data di produzione, l’età del legno, il tipo di grana e la foresta d’origine.
	Anche dopo l’utilizzazione della barrique in cantina, un codice a barre, posto in maniera discreta sulla botte, permette a Tonnellerie Quintessence di risalire a tutti i processi di produzione, dal tronco alla botte.
	Coerenza
	Sensori a rilevazione di calore controllano la temperatura di tostatura di ogni singola barrique. Le informazioni sono memorizzate nella rete computerizzata dell’azienda.
	Ogni metodo di tostatura ( Chateau, Burgundy o Tradizionale) segue una curva teorica tempo/temperatura. La curva, durante la lavorazione, è confrontata in tempo reale con quella teorica così da assicurare una coerenza nelle tostature.
	Ogni maestro bottaio usa postazioni ad alto controllo di qualità per misurare il livello di coerenza della tostatura.
	Personalizzazione
	Un complesso sistema a codice a barre riporta le caratteristiche d’ogni singola botte. Dieci variabili descrivono le informazioni necessarie alla personalizzazione per ogni singolo cliente.
	Un sistema software guida un laser per incidere marchi personalizzati, codici specifici d’ogni azienda o altre richieste dei clienti.