Regimi di tostatura
Tutte le tostature sono eseguite da un maestro bottaio su un braciere con fuoco prodotto bruciando legno di rovere stagionato, della stessa specie di quello con cui sono costruite le botti. Come aiuto al bottaio, Tonnellerie Quintessence ha sviluppato un sistema che, attraverso sensori di calore che misurano in tempo reale la temperatura del legno, da la certezza che l’intero processo di tostatura segue il regime scelto per ogni singola barrique.

CHÂTEAU
Questa tostatura Bordeaux, classica ed elegante, usa un graduale incremento di intensità di fiamma per un breve periodo.

TRADITIONELLE
Tostatura intensa, bilanciata a fuoco moderato; dopo un inizio ad elevata intensità la temperatura diminuisce gradualmente.

BOURGUIGNONNE
Tostatura penetrante ottenuta attraverso un moderato riscaldamento ad alta temperatura per un lungo periodo di tempo, questa espressiva tostatura utilizza il classico coperchio Burgundy per aggiungere note aromatiche affumicate.

TRADITIONELLE LONGUE
Questa tostatura Burgundy elegante e ricca è lunga e gentile, con un moderato riscaldamento a temperatura costante fino al picco d’intensità finale.

AMBRE
Questa rapida tostatura di elevato impatto è caratterizzata da un picco nel riscaldamento finale teso ad una massima estrazione delle note aromatiche e per un più forte impatto dei profumi.

OPALINE
Tostatura focalizzata sulle note fruttate usa una fiamma gentile per un breve periodo di tempo per ammorbidire il legno mantenendo l’essenza del rovere.