Usando differenti sistemi di tostatura, Tonnellerie Quintessence è in grado di adattare la tua barrique allo stile del vino che vuoi produrre..

Regimi di tostatura
Tutte le tostature sono eseguite da un maestro bottaio su un braciere con fuoco prodotto bruciando legno di rovere stagionato, della stessa specie di quello con cui sono costruite le botti. Come aiuto al bottaio, Tonnellerie Quintessence ha sviluppato un sistema che, attraverso sensori di calore che misurano in tempo reale la temperatura del legno, da la certezza che l’intero processo di tostatura segue il regime scelto per ogni singola barrique.

• Chateaux Toast
E’ una tostatura attentamente controllata con un fuoco molto intenso. Il legno viene modificato attraverso un programma di tostatura progettato per creare un profilo aromatico che si integra perfettamente con il vino.

• Burgundy Toast
E’ una tostatura profonda, su di un fuoco d’intensità moderata per un lungo periodo di tempo, con una profonda penetrazione.

• Tradizional Toast
E’ una tostatura moderatamente lunga, con un fuoco alto durante la fase di piegatura delle doghe, che viene lasciato lentamente spegnersi fino alla fine del processo.