Grâce à l’utilisation de méthodes de chauffe adaptées, Tonnellerie Quintessence personnalise les profils aromatiques des fûts pour les harmoniser avec vos vins. La chauffe s’effectue sous l’œil expert d’un maître tonnelier. Le bois de chauffe utilisé est du chêne séché à l’air libre. Pour assister le maître tonnelier, Tonnellerie Quintessence a développé un système de capteurs infrarouges. Celui-ci mesure en permanence le temps de chauffe et la température du fût, assurant une chauffe homogène correspondant au profil recherché.

CHAUFFE CHÂTEAU
Une chauffe soigneusement maîtrisée, entretenue par augmentation graduelle de l’intensité du feu pendant une courte période.

CHAUFFE BOURGUIGNONNE
Une chauffe en profondeur et pénétrante sur un feu modéré pendant une période prolongée.

CHAUFFE TRADITIONELLE
Une chauffe de durée moyenne qui commence par un feu intense décroissant vers la fin de l’opération

CHAUFFE TRADITIONELLE LONGUE
Cette chauffe longue et douce reste à temperature stable jusqu’à la fin du processus où elle connaît une hausse importante