El empleo de diferentes métodos de tostado permite que Tonnellerie Quintessence pueda desarrollar toneles personalizados para complementar una diversa cantidad de estilos de vinos. La totalidad del tostado está a cargo de un maestro tonelero que la realiza sobre braseros alimentados a roble curado. Al quemar cada tonel se emplean sofisticados sensores de temperatura que controlan el tiempo y la temperatura —garantizando el estricto cumplimiento con el método de tostado definido.

CHAUFFE CHÂTEAU
Tostado cuidadosamente controlado que se realiza mediante el incremento gradual de un fuego intenso, por un período de tiempo corto.

CHAUFFE BOURGUIGNONNE
Tostado profundo y penetrante que se realiza sobre un fuego moderado por un período de tiempo prolongado.

CHAUFFE TRADITIONELLE
Tostado de duración moderada que comienza con un fuego alto durante el proceso de curvado y luego se apaga hacia el final del tostado.

CHAUFFE TRADITIONELLE LONGUE
Tostado prolongado y suave a temperatura invariable hasta el final, momento en que alcanza su pico.